今日の晩御飯。
『茄子ソースで食べる☆鶏胸肉のソテー』
茄子をソースにしてみました。
ソースって言うか茄子のタルタル?って感じやね。
レシピ
- 鶏胸肉 1枚
- 茄子 1/2本(約200g)
- 微塵切りニンニク 1個分
- 鷹の爪 1個
- A.醬油 大1弱
- A.水 大5
- A.ゴマペースト 小1
- A.砂糖 小1弱
- ゴマ油 適量
- 塩胡椒 少々
- Aの調味料を容器に入れて混ぜ合わせる
- 茄子を1㎝角に切って水にさらし、ザルにあげる
- フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかける
- 2の茄子を加え、塩を振ってじっくり炒める
- 茄子がグダグダになったら1の調味料を入れて少し煮詰める
- ゴマ油を加えて火を止める
- 鶏胸肉に包丁を入れて開き、塩胡椒する
- 薄力粉を薄く付けて油を入れたフライパンで中火で焼く
- 火が通ったら取り出し、切ってお皿に盛り付ける
- 茄子のソースを温め直して鶏肉にかけて完成
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今日はスーパーで茄子が安かったんでソースにしてみました。
もうチョイ汁っぽく作った方が良かったかな。
まぁ、そこはご愛嬌で。
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スーパーで皆いっぱい茄子買ってたわ。
中には「そんなに買ってどないすんねやろ?」
みたいな人もおったな。
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奥さんは旅行中なのでお一人様な晩御飯。
一人晩御飯の時は面倒なので妥協しそうになるんやけどね。
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「納豆と冷凍ご飯でいいか・・・」
「目玉焼きと冷凍ご飯で済まそか・・・」
「外で食べてこよっかな・・・」
って。
でも、そもそも自分に優しい協調性のない羊(By 動物占い)
やからサボり出すと習慣になるんでね。
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がんばって作らんと。
色合いは悪いけど美味しく頂きましたわ。
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