茄子ソースで食べる☆鶏胸肉のソテー

今日の晩御飯。
『茄子ソースで食べる☆鶏胸肉のソテー』

茄子をソースにしてみました。
ソースって言うか茄子のタルタル？って感じやね。

レシピ

• 鶏胸肉　　　　　　　　　1枚
• 茄子　　　　　　　　　　1/2本(約200g)
• 微塵切りニンニク　　　　1個分
• 鷹の爪　　　　　　　　　1個
• A.醬油　　　　　　　　　大1弱
• A.水　　　　　　　　　　大5
• A.ゴマペースト　　　　　小1
• A.砂糖　　　　　　　　　小1弱
• ゴマ油　　　　　　　　　適量
• 塩胡椒　　　　　　　　　少々

作り方

1. Aの調味料を容器に入れて混ぜ合わせる
2. 茄子を1㎝角に切って水にさらし、ザルにあげる
3. フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかける
4. 2の茄子を加え、塩を振ってじっくり炒める
5. 茄子がグダグダになったら1の調味料を入れて少し煮詰める
6. ゴマ油を加えて火を止める
7. 鶏胸肉に包丁を入れて開き、塩胡椒する
8. 薄力粉を薄く付けて油を入れたフライパンで中火で焼く
9. 火が通ったら取り出し、切ってお皿に盛り付ける
10. 茄子のソースを温め直して鶏肉にかけて完成

煮詰め過ぎん様にね～

 

 


 

今日はスーパーで茄子が安かったんでソースにしてみました。

もうチョイ汁っぽく作った方が良かったかな。

まぁ、そこはご愛嬌で。
 

 

スーパーで皆いっぱい茄子買ってたわ。

中には「そんなに買ってどないすんねやろ？」

みたいな人もおったな。

 

 

 


 

奥さんは旅行中なのでお一人様な晩御飯。

 

一人晩御飯の時は面倒なので妥協しそうになるんやけどね。
 

「納豆と冷凍ご飯でいいか・・・」

「目玉焼きと冷凍ご飯で済まそか・・・」

「外で食べてこよっかな・・・」

 

って。

 

でも、そもそも自分に優しい協調性のない羊(By 動物占い)

やからサボり出すと習慣になるんでね。
 

がんばって作らんと。

 

色合いは悪いけど美味しく頂きましたわ。