旨味たっぷりな茄子のUMAMIパスタ

晩御飯の『茄子のUMAMIパスタ』。
写真の右側に大き目なハムがペロ～ンって乗ってるけど気にせんといてな。
ただの冷蔵庫の余りもんやから。

 


REWEスーパー内で何となくウロウロしてて発見したUMAMIペースト。
食べ物ブログをしている身として、とりあえず買ってみた。

👇内容成分はこんな感じ。
濃縮トマトペースト、アンチョビペースト、黒オリーブペースト、ニンニクピューレ
バルサミコ、グラナパダーノチーズ、サラダオイル、キノコ、砂糖、塩、等。

いかにも旨味っぽい布陣。

 


まず、このUMAMIペーストのポテンシャルを知りたかったのでペペロンチーノに
小さじ3杯くらい入れて試し食い。

レシピ

• パスタ　　　　　　260g
• 茄子　　　　　　　1個
• ニンニク　　　　　1個
• 鷹の爪　　　　　　2個
• オリーブオイル　　適量
• UMAMI調味料　　  小3
• パスタ茹で汁　　　適量
• 塩胡椒　　　　　　少々

作り方

1. 茄子を適当な大きさに切って水に浸ける
2. 茄子の水を切り、フライパンにオリーブオイルを入れて茄子を焼き、別皿に取る
3. パスタを茹で始める
4. フライパンにニンニクスライス、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかける
5. UMAMI調味料を入れる
6. 茹で上がったパスタと茹で汁を入れる
7. 2の茄子を入れ、オリーブオイル、塩胡椒で味を調整して完成

 

 

 


 

ほぉ～、もっと化学化学してると思ってたんやけど嬉しい誤算。

とてもナチュラルテイスト。

 

裏方でちゃんと仕事しそうな調味料やね。

ナチュラルフレーバーな感じやし、色々と使用用途がありそうやわ。