わさび大根おろしと三杯酢で食べるマチェス(Matjes)

今日の晩御飯。
『わさび大根おろしと三杯酢で食べるマチェス(Matjes)』

三杯酢レシピ

• 出汁　　　　　 4
• 酢　　　　　　 2.5
• 淡口醤油　　　 1
• 味醂　　　　　 1
• 砂糖　　　　　 適量

わさび大根おろし

1. 大根おろし　　　120g
2. 練りワサビ　　　10g～(お好みで)

 

盛り付けはマチェスを一口大に切ってお皿に乗せ、わさび大根おろし

アサツキ、赤玉ネギのスライスを乗せ、三杯酢を多めに。

 

 

 


 

コチラもまた奥さんのお友達からの頂き物。

脂がのってて美味しかったわ。

 

(≧▽≦)ありがと～☆

 

 

 


 

考えてみればドイツの魚屋さんでマチェス(Matjes)を買った事がないな。

あぁ、マチェス(Matjes)って言うのはニシンを塩漬けして発酵させた物ね。

 

その昔、30年くらい前っすかね、初めてヨーロッパに来て

マチェス(Matjes)のサンドイッチを食った時の感想は・・・

「生臭くて気持ち悪いな、お願いやからパンに挟まんといて・・・」

コレが率直な気持ちだった。

 

あれから時は流れ・・・

 

今ではマチェス(Matjes)が好きよ💗

 

 

 


 

脂がのったマチェスにサッパリわさび大根おろしと三杯酢。

なかなか良いコンビネーションで美味しかったわ。

 

よかったら作ってみてね～