秋の味覚☆きのこの卵とじにゅう麺

コチラは先日、客人とちょっと飲み過ぎた日の翌日のブランチ。　(´・ω・)

食べ過ぎ、飲み過ぎで起きた瞬間から胃に10Gくらいかかってたから
あっさりブランチな。

レシピ　（2～3人分）

• 鰹出汁　　　　　　　　1000cc
• 薄口醤油　　　　　　　大5
• 味醂　　　　　　　　　大5
• きのこ達　　　　　　　180g
• 玉ネギスライス　　　　小1個分
• 卵　　　　　　　　　　2個
• すりおろし生姜　　　　適量
• 水溶き片栗粉　　　　　適量

作り方

1. 鰹出汁を取る
2. 出汁に薄口醤油と味醂を入れる
3. 2の出汁を400ccくらい別の鍋に入れる
4. 3の鍋に玉ネギと掃除したきのこを入れる
5. 玉ネギが柔らかくなったら生姜を入れ、水溶き片栗粉で強めにトロミを付ける
6. 溶き卵を回し入れる
7. そうめんを茹で、丼に盛り付けて出汁を張る
8. その上に6の卵とじをかける
9. ネギをトッピングして完成

使用したきのこはエリンギ、えのき、シメジね。
 

 

 


 

生姜が効いててホッコリと美味しい。

性格まで優しくなりそうな味やで。
 

うちの奥さんは酒飲みに厳しいが、にゅう麺はとても胃に優しかった。