2020.10.12

オヒョウ(Heilbutt)煮たやつとおから炊いたやつ

夜ご飯

さて、こちらは昨日の晩御飯。

『オヒョウ(Heilbutt)煮たやつとおから炊いたやつ』

何や知らん、急に白身魚を煮たやつが食べたくなったので買って来て煮た。

おからもあったのでついでに炊いた。

こういうご飯は馴染むね、身体に。

おから炊いたやつ

おから
人参
コンニャク
干し椎茸
ネギ
油揚げ

味付け

出汁
薄口醤油
酒
味醂
砂糖
椎茸の戻し汁
ゴマ油

僕はネギがちょっと多めに入ってるやつが好き。

作り方は材料をゴマ油で炒め、出汁と調味料を入れて煮詰めていく感じ。

メインのオヒョウと大根を煮たやつ。

オヒョウは巨大なヒラメ？カレイ？みたいなやつ。

手前と奥の切り身の大きさが結構違うので

「食べる時に揉めるだろうな・・・」

って思いながら買ってきた。

結構脂がのってて、イケてる。

オヒョウを舐めてたわ。

使用調味料

醤油
水
酒
味醂
砂糖
生姜

大根を煮たやつは歳を取るとともに美味しくなる気がするね。

魚の味も染みてて、それはもうとても美味しい。

子供の頃はそこまで好きじゃなかったんやけどな。

やっぱ、和食は美味しいね。