燻製鰻のカルボナーラ　失敗編

今夜はパスタ。
『燻製鰻の失敗カルボナーラ』

失敗したんや。
傷心やで。

何でも失敗から学ぶ事の方が多いからな、一応今夜のレシピ書いとくわ。

レシピ　(2人分)

• パスタ　　　　　　　260ℊ
• 全卵　　　　　　　　3個
• 卵黄　　　　　　　　2個分
• 鰻の燻製　　　　　　1/3本分
• パルメザンチーズ　　60ℊ
• 白ワイン　　　　　　大2
• 塩胡椒　　　　　　　少々

作り方

1. パルメザンチーズを削る
2. 鰻の燻製の皮を剥ぎ適当な大きさに切る
3. パスタを茹で始める
4. ボールに卵を割り入れてパルメザンチーズと塩胡椒も入れる
5. フライパンに白ワインと2の鰻を入れて一度火にかけて火を止める
6. 4の玉子液を入れて混ぜる
7. 茹で上がったパスタを入れる
8. 弱火でサッとかき混ぜてお皿に盛り付ける
9. 胡椒を多めに振りかけて完成

反省点

• • 液体、卵が多かったな。
  • 玉子かけパスタやんか。
  • 使用パスタがミスマッチやったかな。

 

 

 


 

グアンチャーレで行きたいところやけど、今日は正月のおせちで使った燻製の鰻を使用。

この顔の怖いやつな。

 

 

 


 

顔は怖いけど美味しかったよ、この鰻の燻製。

「鰻と卵は相性エエっしょ」の発想からこのパスタ作りが始まった。

 

 

 


 

パルメザンチーズをタップリと。

 

 

 


 

味は悪くはなかったんやけどね、この玉子かけパスタ。

如何せん、汁っぽい。

 

 

 


 

全卵－1、ワイン－1くらいで作った方がエエかな、多分。

もしくは全部卵黄で作るか。

いや、でもそれはコレステロールが高そうで気が引ける。

 

まぁ、ごちゃごちゃ言うてへんとまた今度作るわ、多分。