夏から秋にかけてが旬のムール貝でクリーム煮

久しぶりに季節外れのムール貝晩御飯。
今夜はクリーム煮でいっとこか。

レシピ

• ムール貝　　　1kg
• ニンニク　　　1個
• 玉ネギ　　　　1個
• バター　　　　10g
• 白ワイン　　　80cc
• 生クリーム　　80cc
• 胡椒　　　　　少々

作り方

1. 貝殻の閉じ目の所に藻みたいなんが付いてるのでそれを取り除き、キレイに洗う
2. ニンニクは微塵切り、玉ネギは大き目の微塵切りにする
3. フライパンにバター、ニンニク、玉ネギ、胡椒を入れて弱火で炒める
4. ムール貝を入れて炒め、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにする
5. 生クリームを入れて少し煮て完成

クリーム煮、って言う程煮てへんよ。

あっさり煮みたいなイメージな。

シーフード類って火を入れ過ぎると硬くなるし、塩っ辛くもなるし。

イイ感じの所で火はストップやで。

 

 

 

 


 

写真の上の方に見えるのは奥パン。

 

むっちゃ簡単ですわ。

ムール貝の旨味がクリームスープにたっぷり出てて旬じゃなくてもとても美味しい。

 

 

 

 


 

美味しかったわ。

でも、盛り付けるお皿を間違えた。

普通のフラットなお皿に盛り付けるべきやったな。

 

コレだけ見ると何味なのか解れへんし。

 

 

ん～

 

しかし・・・

 

Yersekeに行きたいな・・・