ブール・ノワゼットで作る白身魚のムニエル

久しぶりにスーパーに行ってシーバスを買って来た。
今日の晩御飯は『ブール・ノワゼットで作る白身魚のムニエル』。

魚屋さんで「ウロコって取ってもらえるんですか？」
って聞いたら気分よく取ってくれた。
家のキッチンのシンクが鱗まみれになるかと思えばとてもありがたいですな。

(人”▽｀)ありがとう～☆

 


今日はブール・ノワゼットを使ってのムニエル。

作り方

1. 魚を捌き、薄塩して冷蔵庫に10分くらい入れておく
2. 魚の水分を拭き取って塩胡椒し、小麦粉を薄く付けてフライパンにバターと油を入れて焼く
3. 魚に火が通ったらお皿に取り出す
4. 2のフライパンに、白ワイン、レモン汁、ブール・ノワゼットを入れてソースにする
5. 3の魚に4のソースをたっぷりかけて完成(塩気が足らなかったら塩を足すんやで)

 

 

 


 

美味しく作ろと思えば、理性を捨ててバターたっぷりでな。

 

醤油をかけたくなる衝動に駆られるがコンセプトがムニエルなのでそこは我慢。

醤油をかけてしまうと一気にコンセプトごと醤油に持っていかれるからな。

 

 

 


 

添え物はジャガイモ、人参、ニンニクをオリーブオイルとイタリアンハーブミックスを使って

フライパンでソテーした物。

 

ブール・ノワゼットを使ったムニエル、美味しかったよ。