ノルウェー産の鯖を使って☆ラタトゥイユをのせた鯖のグリル

今日の晩御飯。
『ラタトゥイユをのせた鯖のグリル』

ラタトゥイユレシピ

• 玉ネギ　　　　　　　2個(150g)
• 茄子　　　　　　　　1/2本(250g)
• ズッキーニ　　　　　1/2本(250g)
• トマト　　　　　　　2個(350g)
• ニンニクスライス　　2個
• 鷹の爪　　　　　　　1個
• オリーブオイル　　　適量
• 白ワインビネガー　　大1
• トマトソース　　　　150g
• 塩胡椒　　　　　　　適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクスライスを入れて弱火にかける
2. 香りがしてきたら鷹の爪、ニンニクを別皿に取り出りだす
3. ２のフライパンで各種野菜を塩、胡椒して個別に炒め、順次別の鍋に移していく
4. 全ての野菜を炒め終わったらワインビネガーを入れて中弱火にかける
5. トマトソースと２のニンニクを戻し入れて15分くらい焦がさない様に煮る
6. 塩胡椒で味を調整して完成

味が馴染むので作ったら一度冷まし、食べる前に再加熱してから食べましょ～

 

 

 

 


 

鯖は薄塩してしばらく置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ってオーブンで焼いた。

 

魚をお皿に盛り付け、オリーブオイルと胡椒をたっぷり振りかけて

その上に作ったラタトゥイユのせて完成。

 

今日は主食をご飯にしてしもたけど、正解はショートパスタやったかな・・・

 

まぁ、ご飯と味噌汁でも悪くなかったけどね。

 

美味しかったよ。