スダチ香る☆鶏むね肉とスダチのうどん

今日の晩御飯。
『鶏むね肉とスダチのうどん』

うどん出汁レシピ　(2人分)

• 出汁　　　　　　800cc
• 淡口醤油　　　　大3
• 味醂　　　　　　大3

作り方

1. 鰹出汁を取る
2. 鰹出汁、淡口醤油、味醂を合わせて完成

 

トッピングは鶏むね肉、ネギ、スダチ。

鶏肉は包丁で薄く開き、鍋にお湯を沸かして酒と水を入れて少し温度を下げて

その中に鶏むね肉を入れてほったらかしにしといた。

なんちゃって低温調理やね。

その後、鶏肉を手で割いてトッピングの具にした。

 

肉を茹でてしまうより心持ちジューシーな気がする。

気のせいかもな。(≧▽≦)

 

まぁ、自己満ですわ。

 

 

 


 

うどんの麺は乾麺で日本で買って来た物。

ん～、この乾麺ムッチャ旨いな。

 

鰹出汁の香りとスダチの香りのハーモニーがたまらんね。

むっさ美味しかった。

 

 

 


 

コチラは前菜。

イタリアンな牛肉のハム、Bresaola (ブレザオラ)。

行きつけのイタリア食材店のお姉さんに勧められ、ついつい購入。

 

押しに弱いんよ（　＾ω＾）・・・

 

 

 


 

ブレザオラをお皿に並べてパルメジャーノをたっぷり削りかけ

オリーブオイルもたっぷり振りかけてワインと一緒に・・・

 

むっちゃ美味しかったわ。