全卵使用で☆カルボナーラ

今日の晩御飯。
『全卵使用で☆カルボナーラ』

レシピ　(2人分)

• パスタ　　　　　　　　240g
• 全卵　　　　　　　　　2個
• グアンチャーレ　　　　45g
• 粒胡椒　　　　　　　　3g
• パルメザンチーズ　　　25g
• オリーブオイル　　　　少々

作り方

1. 容器に卵、潰した粒胡椒、削ったパルメザンチーズを入れて混ぜる
2. パスタを茹で始める
3. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、グアンチャーレを炒める
4. 茹で汁を適量入れる
5. 茹で上がったパスタを入れる
6. フライパンを火から離し、1を入れて混ぜる
7. お皿に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけて完成

グアンチャーレの代りにパンチェッタもしくはベーコンでもOKよ。

 

 

 


 

卵の白身だけを残してもしょうがないので全卵を使用。

 

黄身だけを使ってカルボを作り、翌日白身をフライパンで焼いて食べるか

かきたま汁にして食べてもエエねんけどね。
 

 

 


 

荒めに潰した胡椒が良いアクセントになってる。

なかなか良い感じで作れたわ。

 

美味しかったで。