2020.06.24

ハンバーグ

夜ご飯

先日、フランス人の調理人がハンバーガーを作ってる動画をみてた。

そのフランス人はミンチに、玉子、パン粉、調味料を入れた後

ほとんど混ぜずに成形して焼いとった。

今日の晩御飯はそれを真似して『あまり混ぜないハンバーグ』。

なので、見た目はそんなにキレイじゃない。

レシピ

牛ミンチ　　　500ｇ
玉ネギ　　　　小1個
玉子　　　　　２個
パン粉　　　　30ｇ
牛乳　　　　　60ｇ
塩、胡椒　　　少々

まぁ、材料は普通。

作り方

１．フライパンにバターを入れ玉ネギミンチを炒める
２．ボールに牛乳、パン粉、玉ネギを入れてまぜる
３．２に１と牛ミンチをいれてザックリと混ぜる
４．丸めてフライパンで表面を焼いた後、オーブンで火が通るまで焼く

*あまり混ぜない＋成形時もキレイにしっかりと丸めない感じで。

ソースは照り焼きソースで。

醤油　　　　　　大2
味醂　　　　　　大1/2
酒　　　　　　　大2
砂糖　　　　　　大1/2
水溶き片栗粉

ハンバーグを焼き終わった後のフライパンに材料を入れて作った。

イベリコ豚のパテがあったのでハンバーグに乗せて食べてみたが

コレは要らんかった。

これがフォアグラやったら絶対に美味しい。

しっかり混ぜないハンバーグ、肉感が強くて美味しかったで。