ヒラメリゾットとヒラメラーメン

今日のお昼ご飯。


『ヒラメリゾット』


雑炊に見えるけど、リゾットね、コレ。






具は玉子、玉ネギ、ネギだけ。

リゾット米を使用し、作り方はリゾットでイメージだけを雑炊で作った。

年末年始はどうしても色々と食べ過ぎてしまうので、今日はあっさりなお昼ご飯。







使用スープは、もち、ヒラメスープ。

ヒラメ一匹で今夜のラーメンを含めて3食イケるので大分お得やね。




そんでもって、今日の晩御飯。


『ヒラメラーメン』





話は前後するけど、スープを作ったのはお昼ご飯前ね。


オーブンで骨を焼いてからスープ作り。

スープはヒラメの骨とやや多めの昆布だけでシンプルに。

中弱火で1時間半くらい炊いて、最後に鰹節。


ラーメンの味付け調味料は薄口醤油、酒、塩、胡椒。







トッピングは白菜茹でたやつ、白ネギ、ヒラメの胡椒焼き。


ラーメン自体に少し油分が必要だったので

ヒラメの身をオーブンで焼く時、天板にサラダ油を少し多めに敷いてからヒラメを焼いた。


最後の盛り付けの時に、天板に出てしまってる魚エキスと油分を全部ラーメン丼に

入れて食べると万事OK。







あっさりで美味しかったよ。

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