和洋折衷☆スダチとグアンチャーレのパスタ

今日の晩御飯。
『スダチとグアンチャーレのパスタ』

レシピ　(2人分)

• パスタ　　　　　　　260g
• パスタの茹で汁　　　適量
• スダチ　　　　　　　1個
• グアンチャーレ　　　70g
• ニンニクスライス　　2個分
• 鷹の爪　　　　　　　2個
• オリーブオイル　　　そこそこ使う
• 塩胡椒　　　　　　　少々

作り方

1. パスタを茹で始める
2. グアンチャーレを適当な大きさに切る
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける
4. ニンニクが香ってきたらグアンチャーレを入れて炒める
5. 茹で上がったパスタと茹で汁を入れる
6. 塩胡椒、オリーブオイルで味を調節する
7. お皿に盛り付け、スライスしたスダチをのっけて完成

スダチをもっと入れたかったけど、お土産で頂いたスダチの最後一個やったんや。

 

 

 

 


 

グアンチャーレは先日イタリア食材店で買って来た。

イタリア食材店に行った時、僕を含めて3組のお客さんがいたけど

皆、グアンチャーレを買ってはったわ。

 

まぁ、解かるよ、美味しいもんね。

 

グアンチャーレ (guanciale)とは、豚トロの塩漬けを熟成させた物な。

 

 

 


 

ニンニク、鷹の爪に火を入れ、グアンチャーレ投入。

後は茹でたパスタと茹で汁を入れ、塩胡椒とオリーブオイルで味を整えたら完成ね。

 

 

 


 

ご察しの通り、簡単っす。

 

 

 


 

油分の多いグアンチャーレとさっぱりスダチ。

さっぱりスダチが良いアクセントになってて美味しかったわ。