ヒラメリゾットとヒラメラーメン

夜ご飯

今日のお昼ご飯。


『ヒラメリゾット』


雑炊に見えるけど、リゾットね、コレ。




DSC_0602[1]

具は玉子、玉ネギ、ネギだけ。

リゾット米を使用し、作り方はリゾットでイメージだけを雑炊で作った。

年末年始はどうしても色々と食べ過ぎてしまうので、今日はあっさりなお昼ご飯。





DSC_0620[1]

使用スープは、もち、ヒラメスープ。

ヒラメ一匹で今夜のラーメンを含めて3食イケるので大分お得やね。




そんでもって、今日の晩御飯。


『ヒラメラーメン』



DSC_0587[1]

話は前後するけど、スープを作ったのはお昼ご飯前ね。


オーブンで骨を焼いてからスープ作り。

スープはヒラメの骨とやや多めの昆布だけでシンプルに。

中弱火で1時間半くらい炊いて、最後に鰹節。


ラーメンの味付け調味料は薄口醤油、酒、塩、胡椒。





DSC_0589[1]

トッピングは白菜茹でたやつ、白ネギ、ヒラメの胡椒焼き。


ラーメン自体に少し油分が必要だったので

ヒラメの身をオーブンで焼く時、天板にサラダ油を少し多めに敷いてからヒラメを焼いた。


最後の盛り付けの時に、天板に出てしまってる魚エキスと油分を全部ラーメン丼に

入れて食べると万事OK。





DSC_0591[1]

あっさりで美味しかったよ。







関連記事

特集記事

コメント

この記事へのコメントはありません。

TOP