豚と茄子の八丁味噌炒め

夜ご飯


奥さんの片頭痛も今日の午前中に治ったので今日は普通モードで晩御飯。
『豚と茄子の八丁味噌炒め』

ちなみにうちの奥さん、関西のオバちゃんやから病気でも元気でもうるさい。
(関西のオバちゃん、ゴメンやで)

 


レシピ

  • 豚肩ロース     400g
  • 茄子        1個
  • 酒         大2(肉の下味)
  • すりおろしニンニク 1個(肉の下味)
  • 八丁味噌      40g
  • 水         大2
  • 酒         大2
  • 醬油        大1
  • 味醂        大1
  • 砂糖        大2
作り方

  1. 豚肉を適当な大きさに切って塩、胡椒し、酒大2とニンニクで下味を付ける
  2. 茄子をやや大きめに切る
  3. 八丁味噌、水、酒、醤油、味醂、砂糖をボールに入れてよく混ぜる
  4. 2の茄子をゴマ油を入れたフライパンで焼き、別皿に取り出す
  5. 1の肉に薄く小麦粉を付けてゴマ油を入れたフライパンで焼く
  6. 5のフライパンに4の茄子を入れる
  7. 6のフライパンに3のタレを入れて火にかけ、少し煮詰めて完成
*味が濃かったら水なんかで薄めたりして適当によろしくやで。

 

 

 


 

ネギがピッカ~ンって白光してて腹立たしい。

 

 

 

 


 

ご飯もピッカ~ンで更に腹立たしい。

 

味はね、ご飯と合ってて美味しかったで。

簡単やから良かったら作ってみてな。

 

 



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