豚と茄子の八丁味噌炒め

奥さんの片頭痛も今日の午前中に治ったので今日は普通モードで晩御飯。
『豚と茄子の八丁味噌炒め』

ちなみにうちの奥さん、関西のオバちゃんやから病気でも元気でもうるさい。
(関西のオバちゃん、ゴメンやで)

 


レシピ

• 豚肩ロース　　　　　400g
• 茄子　　　　　　　　1個
• 酒　　　　　　　　　大2(肉の下味)
• すりおろしニンニク　1個(肉の下味)
• 八丁味噌　　　　　　40ｇ
• 水　　　　　　　　　大2
• 酒　　　　　　　　　大2
• 醬油　　　　　　　　大1
• 味醂　　　　　　　　大1
• 砂糖　　　　　　　　大2

作り方

1. 豚肉を適当な大きさに切って塩、胡椒し、酒大2とニンニクで下味を付ける
2. 茄子をやや大きめに切る
3. 八丁味噌、水、酒、醤油、味醂、砂糖をボールに入れてよく混ぜる
4. 2の茄子をゴマ油を入れたフライパンで焼き、別皿に取り出す
5. １の肉に薄く小麦粉を付けてゴマ油を入れたフライパンで焼く
6. 5のフライパンに４の茄子を入れる
7. ６のフライパンに3のタレを入れて火にかけ、少し煮詰めて完成

*味が濃かったら水なんかで薄めたりして適当によろしくやで。

 

 

 


 

ネギがピッカ～ンって白光してて腹立たしい。

 

 

 

 


 

ご飯もピッカ～ンで更に腹立たしい。

 

味はね、ご飯と合ってて美味しかったで。

簡単やから良かったら作ってみてな。