野菜なのに満足感たっぷり☆野菜とトマトの炒め煮(ニンニクヨーグルトソース添え)

夜ご飯


今夜もベジなご飯でいっときますわ。

『野菜とトマトの炒め煮(ニンニクヨーグルトソース)』

レシピ

  • ジャガイモ       4個
  • ズッキーニ       1/2本
  • 人参          1/2本
  • ピーマン        1個
  • トマト         1個
  • トマトピューレ     200g
  • ニンニクスライス    2個
  • 鷹の爪         2個
  • オリーブオイル     大2~3
  • コリアンダーシード   小2
  • クミン         小2
  • パプリカパウダー    小2
  • チリパウダー      少々
  • 塩胡椒         適量
ニンニクヨーグルトソース

  • すりおろしニンニク   一個分
  • ヨーグルト       適量
作り方

  1. クミンとコリアンダーシードをすり鉢で摺る
  2. ジャガイモと人参を適当な大きさに切って茹でる
  3. ピーマンとズッキーニを適当な大きさに切り、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める
  4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける
  5. トマトと塩胡椒を入れて炒め煮にする
  6. 2のジャガイモと人参、3のピーマンとズッキーニを入れて炒める
  7. トマトピューレ、1のクミンとコリアンダーシード、パプリカパウダーを入れて中弱火で煮詰める
  8. 塩胡椒、オリーブオイルで味を調節する
ハリッサ(唐辛子のペースト)も入れたらもっと美味しいとは思う。

でも、そんなもん、いちいち家に無いわ。

 

 

 

 


 

先週の不摂生がたたり、絶賛胃もたれ中。

そんな時はベジなご飯がエエよね。

 

 

 


 

ニンニクヨーグルトソースがポイントやよ。

すりおろしニンニクとヨーグルトを混ぜただけの物ね。

ジャンキーな味にしたかったら、ついでにマヨネーズも入れたったらイイわ。

 

ワシ、顔はジャンキーやけど食べ物はそうでもないのでマヨは入れてへんよ。

 

 

 


 

ご飯はジャスミンライス。

パサパサなご飯がこのオカズにはよく合う。
 

美味しかったわ。

 

 

 



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ぽっちゃり

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ブログを始めた当初はぽっちゃりしてたんですが、ここ数年で20㎏くらいダイエットに成功しちゃいました。 毎日何気な~く、ゆる~くご飯作ってますんで、ゆる~い感じで見て頂けたらと思います。好きな食べ物はパンケーキと苺ショート。 ※ダイエットブログではありません m( ̄ー ̄)m

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