簡単☆和風出汁の効いたビーフポトフ風うどん

今日の晩御飯。
『和風出汁の効いたビーフポトフ風うどん』

レシピ　(2～3人分)

• お好きなうどん　　　　　　2～3人分
• スープ用牛肉の塊　　　　　500g
• カブ　　　　　　　　　　　1個
• 玉ネギ　　　　　　　　　　4個
• 人参　　　　　　　　　　　1本
• 牛肉の茹で汁　　　　　　　1200cc
• 鰹節　　　　　　　　　　　適量
• 薄口醤油　　　　　　　　　50cc
• 味醂　　　　　　　　　　　50cc
• 塩胡椒　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 圧力鍋に水と肉(カット済)を入れて火にかけ、沸いてきたら灰汁を取る
2. 蓋をして圧力をかけ(20分)、別の鍋に移す(茹で汁は1200cc)
3. カブ、人参をやや硬めに下茹でする
4. ２の鍋に玉ネギを入れて蓋をし、柔らかくなるまで弱火で煮る
5. 鰹節のパックを入れ、3分～4分くらい煮てから鰹節を取り出す
6. 味醂、薄口醤油、塩胡椒を入れて味を調節する
7. 3のカブと人参を入れて蓋をし、弱火でしばらく煮る
8. うどんを茹でて丼に盛り、スープを入れる
9. 肉と各野菜を丼に盛り付けて完成

 

電気代が高くなってるから圧力鍋を使用し、なるだけ時短で作った。

って言っても、そこは煮物やからそれなりに時間はかかるけどね。

 

 

 

 


 

この乾麺のうどんは奥さんが日本で買って来たんやけどな、美味しいねん。

 

 

 


 

ゆっくり煮て、トロトロになったカブが寒い冬の時期にはたまらんね。

牛肉スープと鰹節出汁のダブルスープもこれまた美味しい。

 

牛🐮と鰹🐟のマリアージュやで。

 

 

 


 

珍しく奇麗なカブ(茎も)だったので、茎は塩でもんで漬物にした。

野菜の皮とか茎とか、こう言うの好き。💗

 

 

 


 

食べる時は鰹節と醤油をかけて、更にマヨネーズをちょっとだけ付けて

食べるのが好き。
 

白ご飯とコレがあったらナンボでも食べてまうで。

 

しかし寒いね、最近。

 

風邪が流行ってるみたいやから気をつけてな。