今が旬☆白アスパラのおひたし＆しらすのせ出汁巻き

今日の晩ご飯。
『今が旬☆白アスパラのおひたし＆しらすのせ出汁巻き』
「しらす」はいつもの様に日本で買って来た缶詰のヤツやで。
案外悪くないんよ、安くはないけどね。

おひたしの浸け地レシピ

• 鰹出汁　　　　　　　240cc
• 薄口醤油　　　　　　30cc
• 味醂　　　　　　　　30cc

作り方

1. レシピの調味料を鍋に入れて沸かして冷ます
2. 白アスパラを洗って根元を手で折り、皮を剥いてお掃除
3. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、2のアスパラ、剥いた皮、根本を一緒に茹でる
4. 茹で加減は爪楊枝で確認する
5. 良い感じになったら水に落として冷ます
6. アスパラの水気を切り、適当な厚さに切って容器に入れる
7. 1の調味料を少し入れてサッとゆすぐ（ゆすいだ出汁は捨てで）
8. 浸け地とアスパラを容器に入れ、冷蔵庫に入れる

 

 

 


 

日本で買って来た「しらす」の缶詰め。

字がステキやろ？　
 

 

 


 

白アスパラの下には出し殻の昆布。

食べ物を粗末にしたらアカンからな。
 

 

 


 

ドイツでは数少ない旬の食材、白アスパラ。

美味しかったョ。

 

 


 

メイン？副菜？は出汁巻き。

 

「しらす」を見てたら「いかなご」食べたなって来たな・・・🤔


子供の頃、しかるべき時期に親戚の家に行ったら毎日毎日「もうええわっ」ってくらい

食ってたけど最近あんまり獲れへんねやろ？

 

あの10㎝くらいの「いかなご」何て名前やったっけ？

「フルセ」？って言うんかな？

その「フルセ」の釜揚げを甘酢でよく食べてたな。

当時は「フルセ」の釘煮もあったわ。

 

ここ30年くらい見てないが・・・

 

あ～　いかなごが食いたい。
 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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