🎄😘Xmasディナー2024　丸鶏のグリル

ベタですが今年のクリスマスディナーは鶏でいっとこか。

去年のXmasディナーはアムステルダムのオークラホテル内にある
フレンチレストラン「CIEL BLEU」に行ったな。
また行きたいわ。

しかし、早いもんやでな一年なんて。

さて、開始や。

鶏の表面に目立つ毛があればむしり取り、丸鶏の内部を水でしっかり洗った後
キッチンペーパーで内部を更にキレイにする。
水分を拭き取って鶏肉全体に塩をやや多めにふりかけて1時間放置。

放置してる間に鶏肉に詰める用のご飯を作るで。
 


詰める用のご飯レシピ

• 米　　　　　　　　　　1合
• 水　　　　　　　　　　170cc
• 鶏ガラの素　　　　　　少々
• グアンチャーレ　　　　25g
• 玉ネギ微塵切り(小)　　1/2個分
• 胡椒　　　　　　　　　適量

作り方

1. 米を洗って水を切り、炊飯釜に入れる
2. フライパンに油少々を入れ、グアンチャーレと玉ネギに胡椒を振ってを炒める
3. 2に水をガラスープの素を入れて混ぜる
4. 炊飯釜に具材ごと入れてご飯を炊く

詰め物ご飯やから薄味にしとるよ。

 

 


 

ご飯を冷まし、鶏内部に少し余裕があるくらいで詰めて最後に爪楊枝でとめた。

 

最後に鶏表面の水分を拭き取り、すりおろしニンニクとオリーブオイルを

混ぜた物を鶏全体に刷毛で塗る。

やっぱ、ニンニク好きとしてはコレは外されへんからな。
 

 

 


 

230℃で30分、途中で鶏から出てきた油をスプーンでかけたりしながら

更に10分焼く。

パプリカを入れてさらに10分焼く。

 

合計50分くらい焼いたよ。

 

 


 

焼きあがったわ。

鶏油まみれのパプリカも美味しそうや。

 

手羽先の所がなんかｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!な。

 

 


 

食べやすい様に切り離しお皿に盛り付ける。
 

 


 

熱っつ。

 

 


 

イイ感じで焼けたわ。
 

 

 


 

さぁ、2024年クリスマスディナーのスタート。
 

写真では撮ってないけど前菜でサラダ、あと赤ワインを飲みながら

おつまみをつまんだ後、いざ鶏肉に向かい合う。

 

一応、ナイフでフォークで。
 

 


 

まぁ、実際、野性的にほとんど手で食ったけどな。
 

鶏油まみれのパプリカも美味しかったわ。

ごっそさんでした～