冷やし坦々サラダ

夜ご飯

今日の晩御飯のおかずの一品。


『冷やし坦々サラダ サマーフィーバー2020 暑い夏 熱い青春 はばたけ未来へ[emoji:v-237]』

スローガンを考えてみたんだが・・・


ちょっとと長いな、『冷やし坦々サラダ』でいいわ。


麺は入ってへんで。




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サラダ材料(2~3人前)

もやし      300g
玉ネギ      小1
パプリカ赤    1/2
パプリカ緑    1/2
パプリカ黄    1/2

*玉ネギ、パプリカはスライス


坦々ミンチレシピ

豚ミンチ   200g
八丁味噌   12g
豆板醤    小1
砂糖     小1
醤油     大1
酒      大1
水      大2
にんにく   1個
塩      少々

*にんにくは 微塵切り


坦々タレレシピ

水      600cc
胡麻ペースト 60g
醤油     大1.5
ゴマ油    大1.5
顆粒鶏ガラ  少々


トッピング

ラー油     適量
白ゴマ     適量
ネギ      適量




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作り方

1.坦々タレレシピの調味料を合わせ、よくかき混ぜ冷蔵庫に入れて冷やしておく
2.フライパンにゴマ油を入れ、豚ミンチ、ニンニク、豆板醤を炒める
3.2の豚ミンチに火が通ったら残りの調味料を入れて少し炒める
4.サラダの材料を茹でて水に取り、しっかりと絞って冷蔵庫に入れておく
5.器に1のタレを入れ、4のサラダを盛り、3の坦々ミンチを上に乗せる
6.白ゴマ、ネギ、最後にラー油を回しかけて完成

*野菜は茹で過ぎないようにね。

*坦々ミンチは熱くても冷たくても、どっちでもイイんちゃいますかね。

*お好みで山椒も。




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簡単やし美味しかったよコレ。

夏にうってつけやで。







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