2020.07.16

冷やし坦々サラダ

夜ご飯

今日の晩御飯のおかずの一品。

『冷やし坦々サラダ　サマーフィーバー2020　暑い夏　熱い青春　はばたけ未来へ[emoji:v-237]』

スローガンを考えてみたんだが・・・

ちょっとと長いな、『冷やし坦々サラダ』でいいわ。

麺は入ってへんで。

サラダ材料(2～3人前)

もやし　　　　　　300ｇ
玉ネギ　　　　　　小1
パプリカ赤　　　　1/2
パプリカ緑　　　　1/2
パプリカ黄　　　　1/2

*玉ネギ、パプリカはスライス

坦々ミンチレシピ

豚ミンチ　　　200ｇ
八丁味噌　　　12ｇ
豆板醤　　　　小1
砂糖　　　　　小1
醤油　　　　　大1
酒　　　　　　大1
水　　　　　　大2
にんにく　　　1個
塩　　　　　　少々

*にんにくは　微塵切り

坦々タレレシピ

水　　　　　　600ｃｃ
胡麻ペースト　60ｇ
醤油　　　　　大1.5
ゴマ油　　　　大1.5
顆粒鶏ガラ　　少々

トッピング

ラー油　　　　　適量
白ゴマ　　　　　適量
ネギ　　　　　　適量

作り方

１．坦々タレレシピの調味料を合わせ、よくかき混ぜ冷蔵庫に入れて冷やしておく
２．フライパンにゴマ油を入れ、豚ミンチ、ニンニク、豆板醤を炒める
３．２の豚ミンチに火が通ったら残りの調味料を入れて少し炒める
４．サラダの材料を茹でて水に取り、しっかりと絞って冷蔵庫に入れておく
５．器に１のタレを入れ、４のサラダを盛り、３の坦々ミンチを上に乗せる
６．白ゴマ、ネギ、最後にラー油を回しかけて完成

*野菜は茹で過ぎないようにね。

*坦々ミンチは熱くても冷たくても、どっちでもイイんちゃいますかね。

*お好みで山椒も。

簡単やし美味しかったよコレ。

夏にうってつけやで。