ゴーヤチャンプルー

先日の晩御飯、ゴーヤチャンプルー。

ゴーヤ、超久しぶりやわ。

 


オランダで畑をやってる知り合いにゴーヤを貰った。

BIO(有機栽培)ね。
その割にはキレイに作ってはるわ。
有機栽培ってあくまで自然体に近いので傷んでる事が多いイメージやけどね。

 


レシピ

• ゴーヤ　　　　　小3個
• 豚バラスライス　200g
• 豆腐　　　　　　350ｇ
• 卵　　　　　　　2個
• 出汁　　　　　　大3
• 醬油　　　　　　大2
• 酒　　　　　　　大1
• 砂糖　　　　　　少々
• ゴマ油　　　　　適量
• 塩、胡椒　　　　適量

作り方

1. 豆腐に重しを乗せて水分をきる
2. ゴーヤを半分に切って中の種を取って2～3㎜くらいにスライスし、サッと茹でてザルにあげる
3. 豚肉スライスは一口大に切る
4. フライパンにゴマ油を入れて２のゴーヤをサッと炒めて別皿に取る
5. フライパンにゴマ油を入れ、豚肉に塩、胡椒して炒める
6. ５のフライパンに４のゴーヤを戻し入れる
7. 豆腐を入れて炒める
8. 出汁、酒、砂糖、醤油を入れて炒める
9. フライパンに溶き卵をまわし入れてフタをする
10. 塩、胡椒、醤油、ゴマ油で味を調整し、ザックリかき混ぜて完成

*あまりにも苦いのはイヤなので、ゴーヤはサッと茹でたで。

 

 

 

 


 

最後、カツオ節をトッピングしてな。

 

チャンプルーって沖縄の方言で「ごちゃまぜ」って意味らしいわ。

そやから特にコレって言うルールは無くってザックリと美味しく出来たらエエんちゃいますかね。

 

沖縄か・・・

 

また行きたいな・・・

 

 

 

👆　ただいまセールでお買い得らしいで。

コレ、我が家にもあんねんけどな、流石ジャパンクオリティーやで。