休日のブランチ☆ムール貝とキノコのあっさり和風ラーメン

週末のブランチ。
『ムール貝とキノコのあっさり和風ラーメン』

レシピ

• 中華麺　　　　　　　2玉
• ムール貝　　　　　　350g
• お好きなキノコ　　　150g
• 水　　　　　　　　　800cc
• 干し椎茸　　　　　　2個
• 昆布　　　　　　　　1枚
• 鰹節　　　　　　　　適量
• 薄口醤油　　　　　　大1.5
• 酒　　　　　　　　　大1
• 塩胡椒　　　　　　　適量
• 味の素　　　　　　　少々

作り方

1. 作る前日の夜、水、干し椎茸、昆布を鍋に入れて冷蔵庫に入れておく
2. ムール貝はよく洗い、キレイに掃除する
3. １を火にかけ鰹節を入れて出汁を取る
4. ３の鍋の中の鰹節、干し椎茸、昆布を取り出す(干し椎茸は具材として使用)
5. ムール貝を入れて沸かす
6. 薄口醤油、酒、塩胡椒、味の素を入れて味を整える
7. 中華麺を茹でて丼に入れ、スープと具材を入れて完成

 

 

 


 

鰹節、昆布、干し椎茸で構成されたスープ。

この後、ムール貝も入るので旨味がパワーアップやで。
 

 

 


 

休日の『ブランチ』って言うか、休日の『昼飯』って感じやね。

そこそこキノコ類を入れたつもりやけどあまり目立たんな。
 

 

 


 

あっさり和風味で美味しかったよ。