週末のブランチ☆根セロリのスープ

週末のブランチ。
『週末のブランチ☆根セロリのスープ』

レシピ　(2人分)

• 根セロリ　　　　　　　　400g
• 玉ネギ　　　　　　　　　100g
• オリーブオイル　　　　　大1.5
• バター①　　　　　　　　15g
• 水　　　　　　　　　　　150cc～200cc
• 生クリーム　　　　　　　50g
• 牛乳　　　　　　　　　　280cc
• バター②　　　　　　　　15g
• 塩　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 根セロリの皮を剥き、適当な薄さに切る
2. 玉ネギを適当な厚さにスライスする
3. フライパンにオリーブオイルを入れて玉ネギを炒める
4. 玉ネギがしんなりしてきたら根セロリ、塩少々、バター①を入れて炒める
5. 水を入れ、根セロリが柔らかくなるまで火にかける
6. 根セロリが柔らかくなったらバーミックスで混ぜる
7. 生クリーム、バター②を入れる
8. 牛乳をお好みの濃さになるまで入れて調節する
9. 塩で味を調える

 

 


 

ナウシカに出てくる王蟲(オーム)の様でもある根セロリ。

根セロリからインスピレーションを得たんやろか？

 

 

 


 

スープの相方は奥さんが焼いたバケット。
 

朝から贅沢にイズニーバターをタップリつけて食べたんよ。

 

 

 


 

スープの浮き身はカボチャの種とキビのポップコーン。

休日の朝の野菜たっぷりなポタージュスープもたまにはいいね。

 

我ながら美味しかったわ。
 

 

 


 

夜は外食。

また、いつもの『noa foodbar』へ。
 

 

 


 

前菜。

レンズ豆、ヤギチーズ入りのパイ、酸味の効いたフェンネル、オレンジで

構成された料理。

 

 

 


 

フォカッチャ、トマト型にしたトマトペースト。

トマトペーストをフォカッチャに付けて食べる訳なんですが・・・

それは良いとして、トマトは柔らかいんやけどどうやって形にしてんねやろ❔

 

 

 


 

Tafelspitz(牛肉のお尻の上の方の部位)、菊芋、クリスピーなセロリ、キノコの料理。

 

 

 


 

鶏もも肉、焼きネギ、古代小麦、根セロリのカチョエペペ仕立て、の料理。

 

 

 


 

デザートはミルフィーユを注文。
 

 

 


 

カプチーノもな。
 

 

 


 

いつもながら色々と引き出しの多いシェフやな。

ほんま感心するわ。

 

開店してから数年、何度も通ってるが一回も同じ料理が

メニューにあった事が無い。

 

今回は注文した物がややオイリーな物が多かったので(菊芋も結構乗ってたし)

食後、腹に重くのしかかって来たけど今日も楽しかったわ。