簡単☆豆腐のキノコのあんかけ（豚挽き肉入り）

今日の晩ご飯。
『簡単☆豆腐の豚挽き肉入りキノコあんかけ』
冬はあんかけな夜ご飯が良く似合う。
僕の性格と一緒でポカポカ温かそうなのがエエね。

レシピ　(2～3人分)

• やや大き目な豆腐　　　1丁
• 豚ミンチ肉　　　　　　100g
• エリンギ　　　　　　　2本
• しめじ　　　　　　　　1/2袋
• えのき　　　　　　　　1/2袋
• 鰹出汁　　　　　　　　450cc
• 薄口醤油　　　　　　　大2～お好みで
• 味醂　　　　　　　　　大2
• すりおろしショウガ　　適量
• 水溶き片栗粉　　　　　適量

作り方

1. 豆腐に重石をのっけて水切りをする(ある程度でOK)
2. 豆腐を適当な大きさに切って薄く片栗粉を付ける
3. 油を入れたフライパンで2の豆腐の全面を焼き、油気を切る
4. フライパンに油を少し入れ、塩を少し振って豚ミンチ肉を炒める
5. 掃除したキノコ類を入れて一緒に炒める
6. 出汁、薄口醤油、味醂を入れて軽く沸かしておろし生姜を加える
7. 水溶き片栗粉でトロミを付ける
8. 3の豆腐をお皿に盛り付けて7のキノコ餡をかける

 

 

 


 

アングルを変えてパシャっと。
 

豆腐は揚げた方が簡単やけど揚げ油の処分が面倒なので

今日も揚げ焼きっぽい感じにしたんよ。

 

 

 


 

たっぷりキノコが美味しいわ。

簡単でエエよ。

 

豆腐とキノコがメインなので罪悪感薄めやしね。
 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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