2020.07.10

レバニラ炒め

夜ご飯

奥さんが、「最近貧血気味や、栄養が足りてへんのやと思うねん」。

って、ずっと言っとる。

間違いなく足りてると思うねん。

[emoji:v-16]「久しぶりに体重計ったら2.5ｋｇ増えてたわ、(￣∇￣;)　ハハハ、ウケるやろ」。

って言うとったし。

今日の晩御飯は『レバニラ炒め』。

貧血にはレバーや、って事で栄養過多の奥さんが肉屋さんで豚のレバーを買ってきた。

牛レバーの方が良かったけど豚レバーしかなかったらしい。

しかし、角が立ってて新鮮そう。

材料

豚レバー　　　200ｇ
玉ネギ　　　　小1個
ニラ　　　　　1束
モヤシ　　　　適量
ネギ　　　　　適量
生姜　　　　　適量

味付けレシピ

醤油　　　　　　　　大3
酒　　　　　　　　　大1
オイスターソース　　大1/2
ガラスープ　　　　　大3
味の素　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉　　　　適量

作り方

１．レバーをスライスカットし、水溶き片栗粉を付けてサッと茹でる
２．１のレバーの水を切り、少し多めのゴマ油でフライパンで焼く
３．別のフライパンでネギと生姜を炒める
４．３に玉ネギ、モヤシを入れ塩、胡椒して炒める
５．４に２のレバーを入れる
６．味付けのタレを入れて炒め、ニラを入れる
７．ニラがしんなりしたら水溶き片栗粉でトロミをつける

家の電気コンロでは限界があるけど、なるだけ強火で炒めたいところやね。

レバーが新鮮だったので特に変な臭みも無く、とても美味しかった。