鶏手羽と冬瓜のぽかぽかスープ

もう冬やね。
今日も寒かったわ。

晩御飯は何か温かい物がエエねって事で『鶏手羽と冬瓜のぽかぽかスープ』。

レシピ

• 鶏手羽　　　　500g
• 冬瓜　　　　　300g
• 昆布　　　　　一片
• 薄口醤油　　　極少々
• 生姜スライス　6～7枚
• 塩、胡椒　　　適量

*味付けはシンプルに塩ベースで。

 

作り方

1. 鍋に鶏手羽、水、酒を入れて灰汁をキレイに取り、1時間15分弱火で煮る(途中で生姜を入れる)
2. 冬瓜の皮を剥き、適当な大きさに切って別の鍋で下茹でする
3. １の鍋に昆布と２の冬瓜を入れて弱火にかける
4. 薄口醤油を極少々入れ、塩、胡椒ベースで味を整える

 

 

 


 

鶏手羽を1時間15分くらい煮て。

 

 

 


 

冬瓜を入れてチョット味付けして20分くらい煮たら完成やで。

味付けのポイントは塩と胡椒な。

シンプル故に灰汁をちゃんと取ったり、火加減をちゃんとしたりせんとね。

 

 

 


 

酒を入れて1時間強煮てるので鶏手羽もムッチャ柔らかい。

冬瓜もあっさりしたスープによく合うわ。

ポッカポカで寒い日にはとても美味しい。

 

 

 


 

日本はまだ暑いんですよね、暑苦しくてすいません。