2021.04.08

手羽先のタジン

夜ご飯

今日の晩御飯。

『手羽先のタジン』

訳アリで半煮えにて撮影。

撮影後、もう一回火にかけた。

手羽先マリネレシピ

生姜微塵切り　　　　　15ｇ
コリアンダーシード　　小2
パプリカパウダー　　　小2
クルクマ　　　　　　　小2
クミン　　　　　　　　小2
ローリエ　　　　　　　3枚
塩、胡椒　　　　　　　適量

香辛料はパウダー状の物じゃなくて形状の香辛料を自分でスリスリしてから

作った方が香りが全然いいで。

作り方

①　手羽先に塩、胡椒してしばらくおく
②　丈夫な袋にレシピの調味料を全部入れて混ぜる
③　②の袋に①の手羽先を入れ、揉んで冷蔵庫に入れて1時間おく
④　タジン鍋にオリーブオイルを入れ、玉ネギ、手羽先、好きな野菜を盛る
⑤　④に水大3をかけ、塩、胡椒して蓋をして70分～80分火にかける

今日もクスクスを食べたいので水分多め。

クスクスを食べへんねやったら⑤の水は入れんでエエよ。

って言うか、水よりトマトの方ええわ。

ほら、クスクスってベチャベチャにして食べたいから。

弱火に近い中弱火で。

写真右奥がクスクスな。

なんか、実家に帰ってオカンのご飯食べてる様な気分になるわ。

馴染みっぷりが半端ない。

わし、以前、モロッコ人にモロッコ人のハーフと間違えられた事があるからな。

ひょっとしたらベルベルの血が入ってんのかもしれんな。

この写真も半煮え状態の時のヤツ。

個人的にはチキンタジンよりもラムタジンの方が好きやな。

まぁ、両方とも好きやねんけどね。