2020.03.09

野菜餃子

夜ご飯

今夜の晩御飯は野菜餃子。

動物性タンパク質なし+化学調味料なしで美味しく作るのはチョット難しいな・・・

と思いながらの逃げ腰での挑戦。

レシピ

*春雨茹でたやつ　　　　　　120ｇ
*コンニャク　　　　　　　　　　70ｇ
*エシャロット　　　　　　　　　40ｇ
*豆腐　　　　　　　　　　　　　半丁
*白ネギ　　　　　　　　　　　　40ｇ
パン粉　　　　　　　　　　　　20ｇ
白ゴマ　　　　　　　　　　　　5ｇ
ニンニク　　　　　　　　　　　1粒
ショウガ　　　　　　　　　　　ニンニクと同じ位
醤油　　　　　　　　　　　　　小1
ゴマ油　　　　　　　　　　　　小1
塩　　　　　　　　　　　　　　　小0.5

下処理

豆腐・・・電子レンジでチンして絞る
春雨・・・やや硬めに茹でて水をよく絞る
コンニャク・・・小さくカットして茹でる
エシャロット・・・微塵切り
白ネギ・・・微塵切り

作り方

１．*印の付いた物を全部ボールに入れ、塩を振りよく絞る
２．*印の付いていない物を全部１のボールに入れてよく混ぜる
３．餃子の皮に包む

具がパラパラなのでちょっと包みにくいけど。

餃子の皮は市販のやつ。

逃げ腰で取り組んだ割にはイケる。

思ったよりは美味しく出来た。

ただ、何かもうちょっと何かって感じ。

多分、キャベツ。

キャベツがいる。

餡も、もう少しまとまった物にせんとあかんわ。

今の時点で50点くらいかな。

悪くは無いんやで。

でも、要、改良やな。