鰹節のだしがらふりかけ

年末、おせちを作るのに虎の子の鰹節を結構使った。


出汁を取った後の鰹節を捨てるのが忍びないので

『鰹節のだしがらふりかけ』を作った。

こっちやと高級品やしね、鰹節。


先日の極寒の『おせちの残り物弁当』でご飯に挟んでたふりかけね、コレ。





レシピ

醤油　　　2～3
味醂　　　1
砂糖　　　0.3

作り方

１．出汁を取った後の鰹節の水分をよ～く絞ってフライパンで乾煎り
２．１の鰹節の水分が抜けて来たら、レシピのタレを適量入れて更に炒る
３．２に白ゴマを入れて更に炒る
４．３の水分が抜け、カサカサになってきたら完成

*中～弱火でゆっくり水分を飛ばすんやで。
*ふりかけやから、ちょっと醤油っ辛いくらいで良いと思うよ。
*醤油の分量は2.～3にしてるけど、最初2で初めて途中、好みで足してってな。






出来上がり。

ちょっと時間はかかるけど簡単やで。







もちろん出汁を取った後の鰹節なので、だしがら感はあるけど

リサイクル品なので全然OKやね。

食べ物はなるべく捨てん様にせんとあかんで。

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