鰹節のだしがらふりかけ

朝昼ごはん

年末、おせちを作るのに虎の子の鰹節を結構使った。


出汁を取った後の鰹節を捨てるのが忍びないので

『鰹節のだしがらふりかけ』を作った。

こっちやと高級品やしね、鰹節。


先日の極寒の『おせちの残り物弁当』でご飯に挟んでたふりかけね、コレ。



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レシピ

醤油   2~3
味醂   1
砂糖   0.3

作り方

1.出汁を取った後の鰹節の水分をよ~く絞ってフライパンで乾煎り
2.1の鰹節の水分が抜けて来たら、レシピのタレを適量入れて更に炒る
3.2に白ゴマを入れて更に炒る
4.3の水分が抜け、カサカサになってきたら完成

*中~弱火でゆっくり水分を飛ばすんやで。
*ふりかけやから、ちょっと醤油っ辛いくらいで良いと思うよ。
*醤油の分量は2.~3にしてるけど、最初2で初めて途中、好みで足してってな。




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出来上がり。

ちょっと時間はかかるけど簡単やで。





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もちろん出汁を取った後の鰹節なので、だしがら感はあるけど

リサイクル品なので全然OKやね。

食べ物はなるべく捨てん様にせんとあかんで。







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