鶏手羽とごぼうの煮物

今日の晩御飯。
『鶏手羽とごぼうの煮物』

レシピ

• 鶏手羽　　　　600g
• 塩胡椒　　　　適量
• ごぼう　　　　1/3本
• 出汁　　　　　400cc
• 醤油　　　　　大2.5
• 酒　　　　　　大1
• 味醂　　　　　大1
• 砂糖　　　　　大0.8

作り方

1. ごぼうをよく洗い、4㎝くらいの棒状にカットして酢水におとす
2. 鍋にお湯を沸かして１のごぼうを下茹でする
3. フライパンに油を少し入れ、鶏手羽に塩胡椒して良い焼き色になるまで焼く
4. 鍋に出汁を入れて沸かし、３の手羽を入れ灰汁をキレイに取りながら煮る
5. 醤油、酒、味醂、砂糖を入れて落し蓋をし、弱火で30分くらい煮る
6. 一度冷ましてから食べましょ～

 

 

 


 

美味しそうな焼き色になるまで焼いてね。

後で煮るから中まで火がって無くてOKやで。

 

 

 


 

何か淋しいのでネギでも乗せとこか。

白髪ネギの方がお上品でエエかもね。

 

 

 


 

鶏手羽の旨味はごぼうへ。

ごぼうの旨味は鶏手羽へ。

両方の旨味がお互いに移って良い感じ。

 

 

 


 

30分弱火で煮たので手羽も柔らか～くなっとるよ。

1時間くらい煮たらもっと柔いやろね。

 

七味を振って食べても美味しいで。