野菜なのに満足感たっぷり☆野菜とトマトの炒め煮(ニンニクヨーグルトソース添え)

今夜もベジなご飯でいっときますわ。

『野菜とトマトの炒め煮(ニンニクヨーグルトソース)』

レシピ

• ジャガイモ　　　　　　　4個
• ズッキーニ　　　　　　　1/2本
• 人参　　　　　　　　　　1/2本
• ピーマン　　　　　　　　1個
• トマト　　　　　　　　　1個
• トマトピューレ　　　　　200g
• ニンニクスライス　　　　2個
• 鷹の爪　　　　　　　　　2個
• オリーブオイル　　　　　大2～3
• コリアンダーシード　　　小2
• クミン　　　　　　　　　小2
• パプリカパウダー　　　　小2
• チリパウダー　　　　　　少々
• 塩胡椒　　　　　　　　　適量

ニンニクヨーグルトソース

• すりおろしニンニク　　　一個分
• ヨーグルト　　　　　　　適量

作り方

1. クミンとコリアンダーシードをすり鉢で摺る
2. ジャガイモと人参を適当な大きさに切って茹でる
3. ピーマンとズッキーニを適当な大きさに切り、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける
5. トマトと塩胡椒を入れて炒め煮にする
6. 2のジャガイモと人参、3のピーマンとズッキーニを入れて炒める
7. トマトピューレ、1のクミンとコリアンダーシード、パプリカパウダーを入れて中弱火で煮詰める
8. 塩胡椒、オリーブオイルで味を調節する

ハリッサ(唐辛子のペースト)も入れたらもっと美味しいとは思う。

でも、そんなもん、いちいち家に無いわ。

 

 

 

 


 

先週の不摂生がたたり、絶賛胃もたれ中。

そんな時はベジなご飯がエエよね。

 

 

 


 

ニンニクヨーグルトソースがポイントやよ。

すりおろしニンニクとヨーグルトを混ぜただけの物ね。

ジャンキーな味にしたかったら、ついでにマヨネーズも入れたったらイイわ。

 

ワシ、顔はジャンキーやけど食べ物はそうでもないのでマヨは入れてへんよ。

 

 

 


 

ご飯はジャスミンライス。

パサパサなご飯がこのオカズにはよく合う。
 

美味しかったわ。