2020.02.29

黒胡麻坦々つけ麺

夜ご飯

昨日の晩御飯は黒胡麻坦々つけ麺。

スープは取らず化学調味料も使わずに作ってみた。

でも、多分、豆板醤には化学が入ってるやろうから「化学は入ってない、絶対に」。

とは言い切られへん。

ん～、ちょっと気になるから今から冷蔵庫行って見てくるわ。

今、見てきたわ。

E270(酸味料)、E631、E627(味を強くするやつ)、調整でんぷん。

こんな感じや。

つけタレレシピ（2人～3人分）

豚ミンチ　　　　　　　　120ｇ
白ネギ微塵切　　　　　30ｇ
合わせ味噌　　　　　　100ｇ
黒ゴマペースト　　　　大3～大4
ラー油　　　　　　　　　大1
豆板醤　　　　　　　　　10ｇ
醤油　　　　　　　　　　　10ｇ
酒　　　　　　　　　　　　10ｇ
ニンニクすりおろし　　　１個分
ショウガすりおろし　　　ニンニクと同じくらい
水　　　　　　　　　　　　400ｃｃ～500ｃｃ
トッピングラー油　　　　大2

*味の濃さは水でご自由に変えてな。

作り方

１．フライパンにゴマ油を入れてニンニク、ショウガ、白ネギ、豆板醤を炒める
２．１に豚ミンチを入れ炒める
３．その他を全部２に入れて少し煮詰める
４．器に入れ、ラー油をたらす

ま、スープ取ってないし、炒めて調味料入れて沸かすだけやから簡単っすわ。

ほ～

なかなかつけ麺っぽく出来た。

スープ炊いて作ったらもっと美味しいやろな。

ラーメンと違い、つけ麺なので味を強めで。

僕はもう、カテゴリーがオッサンなのでかなり薄めて食べたけど。

麺は知り合いから頂いた日本の麺。

美味しかったわ。

けど寝る前やのにちょっとカロリーが高いんちゃうかって気もしとる・・・