トリュフ塩で食べるカボチャの天ぷらと肉団子と春雨のスープ

今日の晩御飯。
『トリュフ塩で食べるカボチャの天ぷらと肉団子と春雨のスープ』

いや～

マーストリヒトから帰って来てから体調が悪いわ。

理由はわかっとるよ、明らかに食べ過ぎや。
昨日なんか寝込んでたし。

何かウケるやろ？
いい歳こいて食べ過ぎて体調悪くて寝込むって。

 


体調は良くないけど食べるもんは食べんとな。

「体調が悪いならお粥で・・・」
と言いたいところやけど、それではちょっと寂しい。

まず、前菜で『トリュフ塩で食べるカボチャの天ぷら』。
なかなか美味しい。

 


メインは体調不良やからスープで。

レシピ

• A.豚ミンチ　　　　350g
• A.微塵切り生姜　　25g
• A.ネギ　　　　　　60g
• A.片栗粉　　　　　大1
• A.酒　　　　　　　大1
• A.塩胡椒　　　　　少々
• 春雨　　　　　　　100g
• 玉ネギ(小)　　　　 1個
• 出汁　　　　　　　1200cc
• 淡口醤油　　　　　大1.5～大2
• 味醂　　　　　　　大1
• 酒　　　　　　　　大1

作り方

1. Aの材料を全部ボールに入れてよく混ぜる
2. 1200ccのお湯を沸かし、１のミンチ肉を団子状にしながら入れて灰汁を取りながらて茹でる
3. ２の鍋の団子を一度取り出し、鰹節を入れて出汁を取る
4. 肉団子を戻し入れ、玉ネギ、薄口醤油、味醂、酒を入れてしばらく煮る
5. 春雨を入れ、塩胡椒で味を調節して完成

 

 

 


 

豚ミンチ肉と鰹出汁のダブルスープ。

ミンチ肉で手っ取り早く旨味を抽出ですわ。

 

簡単でほっこりと温まったわ。

美味しかったよ。