2021.12.26

🎅クリスマスディナー🎄　Duroc豚のグリル

夜ご飯

さて、今年の🎅Xmasディナー。
『Duroc豚のグリル』

Essenのスーパーで買って来たスペイン産の骨付きDuroc豚。

ムッチャ美味しそー。　(⋈◍＞◡＜◍)。✧💗

材料が美味しそうな時はシンプルに。
豚肉の重量に対する1％の塩と0.3％の砂糖、そして胡椒を表面に擦りつけて数時間おく。

その後、フライパンで全表面に焼き目を付けて。

130℃のオーブンで1時間半くらい焼いたかな。
上の写真は焼いてる途中のオーブンの中の肉ね。

今夜は、ニンニク、セージ、バター、豚の脂のソースで。
セージは強い抗菌作用と抗ウイルス作用があるらしいよ。
でも摂取しすぎたりすると吐いたりする事があるので「吐く時は食べるのを止めてください」
って何かに書いてあったわ。

そら、そやろ・・・

豚肉を焼いた時の脂でニンニクを焼いて取り出し、セージとバターを入れて
豚肉の表面を焼く。

低めの温度で焼いて、一応中まで火が通ってる。
あとは表面を焼いてソースで風味付け。

ニンニクはタップリ。
ニンニクを入れたら、たいがい何でも美味しい。

脂もバターもタップリ入ってるからカロリー高め。

明日も朝ジョギングや。🏃

ビジュアルがたまらんね、この厚みがなんともウットリしてしまうわ。

肉のポテンシャルが高かった事もあって、今年もお満足なXmasディナーやった。

👇ちなみに2020年のんはこんなん。

2020年のクリスマスディナーの失敗作はこんなん。
2020年のクリスマスディナーの成功したやつはこんなん。