鶏胸肉とオクラの冷たいお蕎麦

こちらは先日のやや寒かった日の晩御飯。
『鶏胸肉とオクラの冷たいお蕎麦』

寒かったけど突発的に冷たい蕎麦が食べたくなったんや。

 


そばつゆレシピ

• 鰹出汁　　　　400cc
• 醤油　　　　　90cc
• 味醂　　　　　45cc
• 砂糖　　　　　少々

作り方

1. 全部鍋に入れて一度沸かし、冷まして冷蔵庫へ

 

 

 


 

出汁茹で鶏胸肉

1. 鶏胸肉は1㎝弱くらいにスライス
2. 鰹出汁に醤油を適量入れて沸かす
3. ２の鍋に1の肉を入れて蓋をし、火を止める
4. 火が通ったら完成

肉を入れた後は火を止めるんやで。

余熱で火を通す方がジューシーに仕上がるから。

 

でも、もし火が通って無かったらそれはそれでちゃんと対処するんやで。

もっかいサッと茹でるかなんかして。

 

 

 


 

オクラもタップリと。

 

 

 


 

トッピングはネギと刻み海苔の王道。

もち、ワサビも付けとるよ。

 

鶏肉も余熱で火を通したのでジューシーで柔らかく仕上がった。

 

美味しかったよ。