🍝トマト煮込みハンバーグのせパスタ

今日の晩御飯。
『トマト煮込みハンバーグのせパスタ』
 

煮込みハンバーグレシピ　(煮込みハンバーグ6個分)

• 合挽ミンチ肉　　　　　500ℊ
• パン粉　　　　　　　　60ℊ
• 牛乳　　　　　　　　　100ℊ
• 卵　　　　　　　　　　2個
• 微塵切り玉ネギ　　　　100ℊ
• 塩胡椒　　　　　　　　少々
• ナツメグ　　　　　　　適量

トマトソースレシピ

• トマトソース　　　　　400㏄
• 水　　　　　　　　　　250㏄～
• 微塵切りニンニク　　　2個分
• 鷹の爪　　　　　　　　1本
• 赤ワイン　　　　　　　150㏄
• バター　　　　　　　　18ℊ
• ウスターソース　　　　大1
• ローリエ　　　　　　　2枚

 

 

 


 

作り方

1. ボールにパン粉と牛乳を入れて混ぜる
2. 油を少し入れたフライパンで玉ネギを色付くまで炒めて1に入れる
3. その他のハンバーグの材料を全部1に入れてよ～く混ぜる
4. 6等分にして丸め、油を入れたフライパンで表面を焼いて別皿に取り出す
5. フライパンの余分な油を拭き取りる
6. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれて弱火にかける
7. トマトソース、水、赤ワイン、ローリエを入れて中火にかける
8. 4のハンバーグを戻し入れ、蓋をして100分くらい弱火で煮る(水分を調節しながら)
9. バター、ウスターソースを入れ10分くらい煮てから完成
10. 茹でたてのパスタにのっけてど～ぞ

*水の調節はその都度、感覚的、且つ適当によろしくお願いします。

*適当な所で鷹の爪は取りだしてな、辛くなるで。

 

 

 

 


 

味を染みささんとあかんので作ったのは昨日の夕方ね。

一回冷ました方が味がよく染みるで。

 

 

 


 

茹で上がったパスタはボールに入れてオリーブオイルとからめてから

お皿に盛り付けたってつかあさい。

 

 

 


 

個人的に煮物系の物って時間をかけて様子を見ながら作るからか

何や知らん、変な愛着がわくわ。

 

トマト煮込みハンバーグ、柔らかくて味も染みてて美味しかったで～。