しめ鯖の梅肉カルパッチョ

僕はハマチの刺身が好きだったので、お母んが鯛やイカの刺身を買ってきたりしてたら
「ハマチやハマチ、何で鯛(イカ)やねん、ハマチで夜露死苦っ」　(@￣□￣@;)！！

今思えば贅沢な話やで、鯛の刺身で文句言うとったもんな。
きっと、この我がままぶりでバチが当たったんやわ。

神様が怒って「このクソガキ、刺身が食べにくい場所で生活さしたるわ」
って事で現在に至るんやと思うわ。

日本のスーパーで1パック380円くらいで売ってる刺身が食べたいな～。

って一日中刺身の事を考えてた。

そんな経緯で前置きが長くなったけど今日の晩御飯は『しめ鯖の梅肉カルパッチョ』。

 

 


材料

• 鯖　　　美味しそうなヤツ
• 砂糖　　適量
• 塩　　　適量
• 酢　　　適量

しめ鯖作り方

1. 鯖を捌いて砂糖を振り、その後塩をむっちゃ振りかけて50分冷蔵庫に入れとく
2. 冷蔵庫から取り出して鯖の身に付いてる塩を水で洗い流す
3. 鯖の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る
4. 丈夫なビニール袋に鯖と酢を入れて空気を抜いて密封し、20分浸けとく
5. ビニール袋から鯖を取り出し水分を拭き取り骨を抜く(腹の骨はすき取る)
6. 薄皮をはぎ取り、食べやすい大きさに切って完成

しめ鯖の梅肉カルパッチョ

1. お皿に薄切りのキュウリを敷き詰める
2. オリーブオイルと塩を振りかける
3. しめ鯖を盛り付ける
4. 空いてるスペースに梅肉と鰹節を盛り付ける
5. 同じく空いてるスペースに醤油を少しずつたらして完成

盛り付けは鯖が水面を飛び跳ねてるイメージで。

鯖はそんなに飛び跳ねへんと思うけどな。

 

 

 

 


 

なかなか新鮮な食べ方やったわ。

日本のスーパーの380円の刺身には敵わないけど、それなりに美味しかったで。

簡単やから美味しそうな鯖が見つかったら作ってみてな。