ゴーヤの佃煮

写真だけ見ると何か解れへんけど、ゴーヤの佃煮ね、コレ。

 


畑をやってる知り合いから頂いたBIO(有機栽培)のゴーヤ。
引っ越し貧乏になったので助かるわ。

あと漁師と猟師の知り合いが欲しいな。

レシピ

• ゴーヤ　　　260g
• 醬油　　　　40g
• 砂糖　　　　50g
• 酒　　　　　10g
• 味醂　　　　10g
• カツオ節　　適量
• 白ゴマ　　　適量

作り方

1. ゴーヤをキレイに洗い、中の種を取って7㎜～8㎜に切る
2. １のゴーヤをお湯で1分茹で、水に取ってザルにあげる
3. 鍋に醤油、砂糖、酒を入れて火にかけ、２のゴーヤを入れて中弱火で10分～15分煮詰める
4. 水分が少なくなってきたら味醂を入れ、さらに水分がなくなるまで煮詰める
5. 水分がなくなってきたら鰹節、白ゴマを入れて混ぜる
6. 完成

 

 

 


 

野菜やから味が乗りやすいので短時間で作れるで。

常備菜が一品、常に冷蔵庫に入ってると白飯派としては何か安心やね。

 

 

 


 

ご飯にピッタリで美味しかったよ。