寒い夜にぽかぽか温まる☆焼きサーモンと餅入りの粕汁(かす汁)　

今日の晩御飯。
『焼きサーモンと餅入りの粕汁(かす汁)　』

レシピ　(2人分)

• イリコ出汁　　　　　　1000cc
• サーモン　　　　　　　2切れ
• 餅　　　　　　　　　　4個
• 干し椎茸　　　　　　　2枚
• 干し椎茸汁　　　　　　100cc
• 豚バラ肉　　　　　　　150g
• 大根　   　　　　　　　 1/3本
• 人参(小)　　　　　　　 1本
• 油揚げ　　　　　　　　1枚
• 酒　　　　　　　　　　大2
• 酒粕　　　　　　　　　120g
• 味噌　　　　　　　　　40g～お好みで

作り方

1. 前日の夜から干しシイタケを水で戻しておく
2. 鍋にイリコ、昆布、水を入れて半日以上冷蔵庫に入れておく
3. サーモンに塩をやや強めに振っておいておく
4. 2のイリコ出汁を沸かし、その後イリコと昆布を取り出す
5. 1の椎茸、大根、人参を適当な大きさに切る
6. 油揚げを油抜きして絞り、適当な大きさに切る
7. 出汁を少し鍋から取って酒粕と混ぜておく
8. 4のイリコ出汁に大根、人参、シイタケの戻し汁を入れて火にかける
9. 豚肉を入れて灰汁を取りながら沸かす
10. 7の酒粕、味噌、酒を入れる
11. サーモンをトースターで焼く
12. 餅を入れる
13. 餅が柔らかくなったら6の油揚げを入れる
14. お皿に焼いたサーモンと餅を盛り付け、粕汁をかけて完成

味の濃い薄いはお好みで調節したって下さいね。

 

 

 

 


 

魚のアラが欲しかったんやけどね、そんなに都合よく手に入れへんのよ。

ドイツなんでね。
 

ソーセージやったらなんぼでもあるけどな。

 

ん？　粕汁にソーセージか・・・

 

悪くなさそうや。　
 

 

 


 

サーモンは大き目の切り身、餅は一人当たり2つ入れたので具だくさん。

もちろんお椀に入りきらなかったので洋皿に入れて食べたよ。

 

餅も食ったけど、白飯も茶わんに2杯食べたで。

米が好きなんでね。

 

久しぶりの粕汁美味しかったわ～

 

粕汁は最高やな。