寒い日はスープで☆海老と魚のすり身で作ったワンタン入り中華スープ

今日の晩御飯。
『海老と魚のすり身で作ったワンタン入り中華スープ』
寒い日は汁モンが身体に染みるわ。
あとお風呂も。

ワンタンレシピ

• 海老　　　　　　　　　　250g
• 白身魚すり身　　　　　　200g
• 微塵切り生姜　　　　　　12g
• 微塵切り白ネギ　　　　　50g
• サラダ油　　　　　　　　大1～2
• 薄口醤油　　　　　　　　大1
• 酒　　　　　　　　　　　大1
• 砂糖　　　　　　　　　　小1
• 片栗粉　　　　　　　　　大1
• ゴマ油　　　　　　　　　大1/2
• 塩胡椒　　　　　　　　　少々

作り方

1. 海老の背ワタを取り、包丁で叩いてボウルに入れる
2. 1に魚のすり身、薄口醤油、酒、砂糖、塩胡椒、ゴマ油、片栗粉を入れて混ぜる
3. フライパンにサラダ油を入れて白ネギと生姜を香りが出るまで炒める
4. 2に3を油ごと入れてよく混ぜる
5. ワンタンの皮に包んで茹でる
6. お好みに作った中華スープに入れて完成

 

 

 


 

今日はスープは鶏の骨で取った物を使用。

そのスープに薄口醤油、塩、胡椒、味の素で味付けした。

 

もちろん、顆粒調味料や他の物で作ってOKよ。

 

 

 


 

具は白菜、トッピングはネギでシンプルに。

 

「ちゅるん」として美味しかったで。
 

 

 


 

さて、コチラは週末のブランチ。

『アフタヌーンティー』

 

お久しぶりやわ。
 

 

 


 

各種ミニサンドイッチ、スコーン。

手前に写ってるのはマスカルポーネとイチゴジャム。

グラスに入ってるのはヒヨコ豆とパプリカをオリーブオイル、白バルサミコ

塩胡椒で和えた物やで。

 

 

 


 

ミニサンドイッチはイベリコ生ハム、チーズ、餡バター。

 

餡バターサンドにはバターを多めに挟んでるがコレくらいが丁度美味しい。

この際、カロリーがどうだこうだは愚の骨頂。

 

 

 


 

大好きなスコーン。

粉っぽい物がすきでね～　
 

マスカルポーネとイチゴジャムをタップリ付けて食べたんよ。

去年はイチゴ狩りに行かれへんかったけど今年は行きたいと思ってる。
 

またイチゴジャムをいっぱい作るで。

 

 

 


 

写真一番上、ギリギリに写ってるのは「ほうじ茶クッキー」。

 

サンドイッチのミニバケットと、スコーン、ほうじ茶クッキーは奥さん作。

グラス入りのおかずだけワシが作ったんよ。

 

紅茶はマリアージュフレールで気分よく。
 

幸せな週末ブランチでした。