旨味たっぷり☆鶏手羽と冬瓜の旨煮

久しぶりに晩御飯の記事っす。

先日、知り合いの中国人の人からデッカイ冬瓜を頂いた。
ちょっとした爆弾くらいはある。
この冬瓜は自分の畑で作ったらしいわ。

しかし冬瓜なんてむっさ久しぶりに食べるな。

 


レシピ　(2～3人分)

• 鶏手羽　　　　　　　600g
• 冬瓜　　　　　　　　600g
• 鶏スープ　　　　　　600cc
• 干し海老　　　　　　20g
• 干し椎茸　　　　　　2枚
• A.干し海老汁　　　　100cc
• A.干し椎茸汁　　　　100cc
• A.酒　　　　　　　　大1
• A.薄口醤油　　　　　大2
• A.砂糖　　　　　　　小1.5

作り方

1. 前日の夜から干し海老と干し椎茸を水に戻しておく
2. 冬瓜の皮を薄く剥き、適当な大きさにカットする
3. 鍋にお湯を沸かして冬瓜を下茹でしてザルにあげておく
4. 干し椎茸を千切りにする
5. 鶏スープを沸かし手羽を入れて灰汁を取りながら中弱火で30分くらい煮る
6. Aの調味料と戻した干し海老、干し椎茸を入れる
7. 冬瓜を入れて少し煮る
8. 薄口醤油で味を調整して完成

一度冷まして味をしみ込ませるから食べるんやで。

 

 

 


 

干し海老、干し椎茸、鶏スープの旨味が染みた冬瓜が美味しいわ。

やっぱ、冬は煮物がエエね。

 

 

 


 

でっかい冬瓜を全部で3個も貰ったんやけど流石に全部食べ切れないので

奥さんの知り合いにおすそ分け。

 

にしても、冬瓜はまだまだ残ってるんでしばらく冬瓜な晩御飯やな。