秋の味覚🍂☆茄子とスモークサーモンと柿のタルタル

今日の晩御飯。
『秋の味覚🍂☆茄子とスモークサーモンと柿のタルタル』

レシピ　(2人分)

• 茄子　　　　　　　　　　　250g
• 柿　　　　　　　　　　　　1/2個
• スモークサーモン　　　　　70g
• オリーブオイル　　　　　　大3
• 微塵切りニンニク　　　　　1個分
• A.オリーブオイル　　　　　大1
• A.マスタード　　　　　　　小2
• A.酢　　　　　　　　　　　大1/2
• 塩胡椒　　　　　　　　　　少々
• トッピング用パプリカ　　　適量

レシピ

1. 茄子を1㎝角に切り、水にさらしてザルにあげる
2. フライパンにオリーブオイル大3を入れて1の茄子を塩胡椒して炒める
3. 茄子に火が入ったらニンニクを入れて炒め、別皿に取って冷蔵庫に入れて冷ます
4. スモークサーモンを1㎝角に切ってボウルに入れる
5. 3の茄子、Aの調味料を入れてしっかり混ぜ合わせる
6. 柿を1㎝弱の角切りにする
7. セルクルを使って5と6お皿に盛り付けて完成

今日はトッピングとしてパプリカを小さく切った物を乗せた。

トッピングはカイワレでもアサツキでも良いと思うよ。

 

 

 

 


 

秋の食材の茄子、スモークサーモン、柿を使った一品。

簡単やけど割とカワイイ感じに出来たな。
 

 

しかし、スモークサーモンは・・・

 

秋なんか？

 

 

 

 


 

今日作ったタルタルはこの前作った茄子のタルタルの洋風バージョン。

 

タルタルをつまみながらワインで一杯。

和風なのも美味しかったけど洋風のんも美味しかったわ。

 

やっぱ、秋は茄子が美味しいね。