2018.05.28

夏にピッタリ、冷んやりトマトカレーパスタ

夜ご飯

まいど。

さて、今回はレシピブログさん主催の『初夏の麺レシピコンテスト』に参加してみたいと思います。

今晩の晩ご飯でもある「冷んやりトマトカレーパスタ」。

サクッと簡単に作りたいので、トマトジュースベースのソースで。

ソースレシピ2人前(我が家の場合)

トマトジュース　　　　400ｃｃ
ニンニク　　　　　　　　一粒
カレー粉　　　　　　　　　6ｇ
ウスターソース　　　　　15ｇ
オリーブオイル　　　　　20ｃｃ
塩、胡椒　　　　　　　　　少々

カレーミンチ

合挽き肉　　　　　　　200ｇ
玉ネギミジン　　　　　　60ｇ
ニンジンミジン　　　　　30ｇ
ピーマンミジン　　　　　30ｇ
カレー粉　　　　　　　　　6ｇ
トマトジュース　　　　　60ｃｃ
ハチミツ　　　　　　　　　小1
塩、胡椒　　　　　　　　少々

その他

カッペリー二　　　　　250ｇ
温玉　　　　　　　　　　2個
ネギ　　　　　　　　　　少々

作り方

１．ソースレシピの材料全部ミキサーで回し、冷蔵庫へ
２．フライパンに油を敷いて、ミンチ、野菜を炒める
３．２に火が通ったら、その他の材料全部入れて更に炒める
４．カッペリー二を茹でて水で洗って冷たくする
５．お皿に１のソースを敷いて４を盛り付け、その他を写真の様に盛り付ける
６．ミンチはアツアツで乗せたってな、最近のマイブームやねん、冷たい麺とアツアツのトッピング
７．それに、夏に冷たい物ばっかり食べとったら元気で～へんやろ

*ソースは作ってすぐ食べるよりも1日置いた方が味が馴染むで。
*建前で書いたけど、別に写真のように盛り付けんでもエエよ。

夏の暑い時でも食べやすいカレー風味の麺で、我ながら美味しかったわ。