2019.03.13

中華丼

夜ご飯

この前ん時、豚足の茹で汁だけを残して冷凍しといた。

今日の晩ご飯はその豚足の茹で汁で中華丼。

もち、灰汁とかはキレーに取ってるで。

味付け

・味の素
・薄口醤油
・胡麻油
・塩、胡椒
・水溶き片栗粉

材料

豚バラスライス
白菜
玉ネギ
木耳
海老
人参

基本、化学製品は取らない様にしている。

やけど、この類の食べ物は治外法権やな。

化学製品が要るわ。

味付けのポイントは化学と塩分のバランスかな。

作り方

１．各材料を切ったり千切ったり、海老は茹でたりして準備する
２．豚肉スライスを胡麻油で炒める
３．２に各野菜を入れ同じく炒める
４．豚骨系のスープを入れる
５．上に記した調味料で味付け(多少強めに)
６．最後に水溶き片栗粉でトロミをつける

今回使用したキクラゲはドイツで買った物。

袋に書いてあった使い方を読んでみたんだが・・・

*絶対、茹でる前に他の食材に触れさせないで下さい。
*10分以上必ず茹でる事。

という、何ともおっかない木耳を使用。

謎に攻撃的な木耳の入った中華丼、ジャンキーな感じで美味しかったわ。

こういう、あんかけ系丼物は冷蔵庫整理にはちょうどいいしね。