鯖の幽庵焼きと鯖の塩焼き

今日の晩御飯。

『鯖の幽庵焼きと鯖の塩焼き』

幽庵焼きと塩焼き、両方食べたかったので欲張りセットで。

 


レシピ

• 醬油　　　　1
• 味醂　　　　1
• 酒　　　　　1
• レモン　　　適量

作り方

1. 鯖を捌いてキレイにし、薄塩して30分くらい冷蔵庫に入れておく
2. 丈夫なビニール袋にレシピのタレを合わせ入れる
3. １の鯖の水分を拭きとって２に入れて1時間くらい漬けておく
4. ３の鯖の水分を拭き取ってオーブン等で焼く
5. 焼いてる途中2、3回、魚に漬け汁を塗ってやると尚よしやで

尚よしと言いながら、テレビを観てたので塗ってない自分。
 

 

 

 


 

今日の鯖は大きくて脂も乗ってたので漬け汁には長めに漬けたで。

魚によって漬け時間を変えたらエエと思うよ。