先日の晩御飯、ゴーヤチャンプルー。
ゴーヤ、超久しぶりやわ。
オランダで畑をやってる知り合いにゴーヤを貰った。
BIO(有機栽培)ね。
その割にはキレイに作ってはるわ。
有機栽培ってあくまで自然体に近いので傷んでる事が多いイメージやけどね。
レシピ
- ゴーヤ 小3個
- 豚バラスライス 200g
- 豆腐 350g
- 卵 2個
- 出汁 大3
- 醬油 大2
- 酒 大1
- 砂糖 少々
- ゴマ油 適量
- 塩、胡椒 適量
- 豆腐に重しを乗せて水分をきる
- ゴーヤを半分に切って中の種を取って2~3㎜くらいにスライスし、サッと茹でてザルにあげる
- 豚肉スライスは一口大に切る
- フライパンにゴマ油を入れて2のゴーヤをサッと炒めて別皿に取る
- フライパンにゴマ油を入れ、豚肉に塩、胡椒して炒める
- 5のフライパンに4のゴーヤを戻し入れる
- 豆腐を入れて炒める
- 出汁、酒、砂糖、醤油を入れて炒める
- フライパンに溶き卵をまわし入れてフタをする
- 塩、胡椒、醤油、ゴマ油で味を調整し、ザックリかき混ぜて完成
最後、カツオ節をトッピングしてな。
チャンプルーって沖縄の方言で「ごちゃまぜ」って意味らしいわ。
そやから特にコレって言うルールは無くってザックリと美味しく出来たらエエんちゃいますかね。
沖縄か・・・
また行きたいな・・・
👆 ただいまセールでお買い得らしいで。
コレ、我が家にもあんねんけどな、流石ジャパンクオリティーやで。
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