ラムのラグー Pappardelle(パッパルデッレ)

夜ご飯


これは昨日の晩御飯のメインディッシュ。
『ラムのラグー Pappardelle(パッパルデッレ)』

煮物扱いやから作ったのは一昨日ね。
一日置いた方が味が馴染むんでね。

ラム肉やから多少匂いにクセがあるけど、逆にそれが美味しくもある。

ワシはラム肉大好きよ。

 


先日、美味しそうな幅広パスタを買って来たんや。
『Pappardelle(パッパルデッレ)』

イタリア語の意味は「食いしん坊」って事らしいわ。

 


ラムのラグーレシピ

  • ラム肉       400ℊ
  • 小麦粉       大1
  • 塩胡椒       適量
  • 微塵りセロリ    80ℊ
  • 微塵切り玉ネギ   140ℊ
  • 微塵切りニンニク  2個
  • トマト       大1個(約250ℊ)
  • 赤ワイン      250㏄
  • 水         200㏄
  • トマトソース    250ℊ
  • パプリカパウダー  小2
  • セイジ       7ℊ
  • ローリエ      3枚
  • オリーブオイル   適量
作り方

  1. セロリ、玉ネギ、ニンニクをオリーブオイルを入れた煮込み用鍋で炒める
  2. ラム肉を適当な大きさに切り、塩胡椒して小麦粉を付けて1に入れて一緒に焼く
  3. ある程度火が通ったら赤ワイン、水、ローリエを入れて1時間くらい煮る
  4. トマト、トマトソース、パプリカパウダー、セイジを入れて1時間くらい弱火で煮る
  5. 塩胡椒で味を調整する
煮込んでる時の水分調整はその都度したってね。

 

 

 

 


 

麺類が晩御飯の時は食べたい一心で気が急いでるので、写真はいつも以上に適当。

 

ラグーはパスタに乗せるんじゃなくて、パスタと混ぜてしまった方が良かったわ。

あと、写真のラグーの上に乗ってるパルメザンチーズがジャコにしか見えへん。

 

パスタはしっかりとしてる食感で美味しかったよ。

 

 

 

 



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ぽっちゃり

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ブログを始めた当初はぽっちゃりしてたんですが、ここ数年で20㎏くらいダイエットに成功しちゃいました。 毎日何気な~く、ゆる~くご飯作ってますんで、ゆる~い感じで見て頂けたらと思います。好きな食べ物はパンケーキと苺ショート。 ※ダイエットブログではありません m( ̄ー ̄)m

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