仔牛レバーのソテーを簡単に美味しいソースで。

今日の晩御飯。

『仔牛レバーのソテー』

ソースは簡単に果汁100％葡萄ジュース、バルサミコ、バターで作った。
何で？葡萄ジュースなん？

家にあったからや。

 


奥「貧血ぎみやからレバーを食わせろ」

って事なので・・・

肉屋に直行したけど、豚レバーも牛レバーも置いてへんかったので止む無く意を決っして
身分不相応な高級品の仔牛レバーを購入してきた。

 


ソースレシピ　（2人分）

• 果汁100％葡萄ジュース　　100cc
• バルサミコ　　　　　　　　75cc
• バター　　　　　　　　　　12g

作り方

1. レバーを水に20分浸けた後、水分を拭き取る
2. 鍋にバルサミコを入れて少し煮詰め、その後葡萄ジュースを入れる
3. 1のレバーに塩、胡椒して小麦粉を薄く付け、オリーブオイルを入れたフライパンで焼く
4. ３のフライパンに２を入れ、最後にバターを入れて溶かす
5. お皿にレバーを盛り付けて4のソースをかけて完成

 

レバーって下処理云々が色々あるけど、面倒やし、臭みも味の一部やと思うし

「そもそもそこまで臭くないやろっ」て事で20分水に浸けてただけやで。

 

 

 

 


チョイ焦げ。

 

 

 


 

美味しかったよ。

 

もちろん、ご飯、味噌汁、人参の糠漬けには合わへんかったけどね。

美味しいバケットでソースを拭いながら食べた方が良かったなって思ってる。